「だし」
きゅうり・ナス・ミョウガ・シソ・ネギ・モロヘイヤ・オクラ・ししとう等々。
これら野菜をひたすらみじん切りして、混ぜて、醤油で味付けしてご飯に乗せたり、そうめんのつけ汁に薬味として入れたり。
正式名は「だし」ですが、
近所のおじちゃんおばちゃん方は
「だす」
と言います。
す
は、「し」と「す」の間みたいな発音です。
「だし」は山形の夏の味覚です。
畑で取れた野菜を「だし」にします。
食欲の無くなる夏にピッタリの食べ物。
冷奴に乗せてもおいしい。
入れる野菜は家庭によって違ったり、昆布だかを入れる家もあるそうな。
